अलसी के बीजे यानी फ्लेक्स सीड्स पूरी दुनिया में लोगों के फेवरेट सीड्स बन गए हैं। डॉक्टर्स और मेडिकल साइंस भी इनके फायदे बता रहे हैं। कभी हमारे देश में सर्दियां शुरू होते ही अलसी और गुड़ के लड्डू बनते थे।
ठंड शुरू होते ही दादी अलसी के बीज भूनकर, ओखल में कूटकर और उसमें आटा और गुड़ मिलाकर लड्डू बनाती थीं। पूरी सर्दियों में ये लड्डू बेस्ट स्नैक्स होते थे। अब ये लड्डू नदारद हो रहे हैं। लेकिन जब साइंस ने अलसी के बीजों को सुपरफूड बताया तो ये छोटे पैकेट में बंद होकर सुपर मार्केट पहुंचा दिए गए।
अलसी के बीज फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। ये कॉपर, मैग्नीशियम और जिंक जैसे मिनरल्स का भी अच्छा स्रोत हैं। शाकाहारी और वीगन लोगों के लिए ओमेगा-3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा सोर्स हैं।
इसलिए ‘सेहतनामा’ में आज अलसी के बीज की बात करेंगे। साथ ही जानेंगे कि-
- अलसी के बीज की न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है?
- इसके क्या हेल्थ बेनिफिट्स हैं?
- किन लोगों को अलसी के बीज नहीं खाने चाहिए?
